Produits Typiques
Les excellences gastronomiques du Mugello et de la Valle del Diaterna
Saveurs de la Vallée
Le Mugello est une terre riche en produits authentiques et traditionnels, fruit d'une nature intacte et de siècles de culture paysanne apennine. De la châtaigne aux champignons, de l'huile au miel, chaque produit raconte l'histoire de ce territoire.
Marrons du Mugello IGP
Le marron du Mugello est le produit symbole du territoire, reconnu par le label IGP. Récolté en automne dans les vastes châtaigneraies de la vallée, il est la vedette des desserts traditionnels et des recettes typiques de la cuisine apennine.
Champignons Porcini
Les bois de la vallée sont riches en cèpes, surtout en septembre et octobre. La cueillette est une activité traditionnelle qui attire des passionnés de toute la région, dans le respect de la réglementation locale.
Huile d'Olive Extra Vierge
L'huile d'olive extra vierge produite sur les collines du Mugello est appréciée pour son goût fruité et léger. La récolte des olives a lieu en automne, selon des méthodes traditionnelles qui préservent la qualité du produit.
Miel d'Acacia et de Châtaignier
Les floraisons du territoire offrent aux nombreux apiculteurs locaux d'excellentes matières premières. Le miel de châtaignier, au goût franc et aromatique, et celui d'acacia, plus délicat, comptent parmi les productions les plus appréciées.
Fromages et Charcuteries
La tradition fromagère et charcutière du Mugello produit des pecorinos affinés et des charcuteries artisanales de grande qualité. Le jambon, la finocchiona et les saucisses sont des spécialités à savourer avec le pain toscan.
Épeautre et Céréales Anciennes
La culture de l'épeautre et d'autres céréales anciennes est une tradition séculaire de l'Apennin tosco-émilien. L'épeautre du Mugello sert aux soupes, aux pâtes fraîches et aux produits de boulangerie au parfum authentique.