Productos Típicos
Las excelencias gastronómicas del Mugello y del Valle del Diaterna
Sabores del Valle
El Mugello es una tierra rica en productos genuinos y tradicionales, fruto de una naturaleza intacta y de siglos de cultura campesina apenínica. De la castaña a las setas, del aceite a la miel, cada producto cuenta la historia de este territorio.
Castañas del Mugello IGP
El marrón del Mugello es el producto símbolo del territorio, reconocido con el sello IGP. Recogido en otoño en los vastísimos castañares del valle, es protagonista de dulces tradicionales y recetas típicas de la cocina apenínica.
Setas Porcini
Los bosques del valle son ricos en boletus, sobre todo en septiembre y octubre. La recolección es una actividad tradicional que atrae a aficionados de toda la región, respetando la normativa local.
Aceite de Oliva Virgen Extra
El aceite de oliva virgen extra producido en las colinas del Mugello es apreciado por su sabor afrutado y ligero. La recolección de las aceitunas se realiza en otoño, con métodos tradicionales que preservan la calidad del producto.
Miel de Acacia y Castaño
Las floraciones del territorio ofrecen a los numerosos apicultores locales materias primas excelentes. La miel de castaño, de sabor intenso y aromático, y la de acacia, más delicada, están entre las producciones más apreciadas.
Quesos y Embutidos
La tradición quesera y chacinera del Mugello produce quesos pecorinos curados y embutidos artesanales de gran calidad. El jamón, la finocchiona y las salchichas son especialidades para saborear con pan toscano.
Espelta y Cereales Antiguos
El cultivo de la espelta y de otros cereales antiguos es una tradición secular del Apenino tosco-emiliano. La espelta del Mugello se usa para sopas, pasta fresca y productos de horno con un aroma genuino.